ЕЩЕ РАЗ ОБ ОВСЯНОМ КИСЕЛЕ

В вестнике №3 за 1997 год мы опубликовали письмо Натальи Васильевны Ивановой из Казани «Чудо-кисель», в котором она привела рецепт овсяного киселя, изобретенный Владимиром Кирилловичем Изотовым. Сегодня Наталья Васильевна продолжает рассказ об этом чудесном напитке, прозванном в народе «русским бальзамом», и отвечает на вопросы читателей.

Родители моей бабушки были истинно верующие люди из православной семьи, в которой соблюдались все обряды, посты. И несмотря на то, что жили они очень и очень обеспеченно, многое могли себе позволить, во время поста овсяный кисель занимал главенствующее место. Жили они зимой в Казани, летом — в Казанской губернии. Знать не знали, что такое болезни, лекарства. Все женщины по материнской линии были долгожители. Бабушка умерла в 96 лет, за всю свою жизнь ни разу не болела, ни одной таблетки не принимала.

Кстати, во многих районах Татарии (сужу по письмам) до сих пор помнят этот рецепт. Причем женщины, всю жизнь его применявшие, очень подвижные, энергичные и знать не знают, с какой стороны двери в больницы открываются. Долгожители, но выглядят моложе своих лет.

В деревнях же и селах Высогорского района до сих пор овсяный кисель — густой и холодный — подается на поминальных обедах вместе с медовой водой, называемой «сыта», в качестве обязательного блюда, до кутьи.

Одна женщина из Буинска рассказала, как во время войны вся их семья выжила благодаря киселю. Сама она была маленькая, рецепт не помнит, но вкус в памяти остался. И она очень рада, что о нем вспомнили и написали сейчас.

Хотела бы ответить на часто повторяющиеся в письмах вопросы об овсяном киселе. Может быть, это и другим будет полезно. Кстати, среди моих корреспондентов есть люди, которых статья «Чудо-кисель» заставила пересмотреть свою жизнь и подписаться на «ЗОЖ».

Итак, о киселе. Чтобы лучше проявились его лечебно-целебные качества, необходимо после приема ничего не есть хотя бы 3–4 часа. И ни в коем случае не делать кисель «прелюдией», дополнением к основному обильному завтраку, после которого ни сесть, ни встать — только спать потянет.

Многие спрашивают: можно ли пить кисель 2 раза в день. Не советую. И вот почему. Сейчас кисель вам нравится, вы готовы принимать его 2–3 раза в день. А остальную пищу когда? При таком обилии и однообразии наступит день, когда вы не только есть — смотреть на него не захотите — так он. вам надоест и опротивит. Суть-то лечения в том и состоит: принимать каждый день и всю оставшуюся жизнь. Только тогда он принесет вам неоценимую пользу. Во всем нужна мера! «Сегодня же наесться до отвала, а завтра — видеть не могу» — такой принцип, кроме вреда, ничего не принесет.

Тем более не рекомендую принимать кисель на ночь, ибо он повышает работоспособность, бодрит... Зачем же нам (особенно болящим) это перед сном? Нам нужен крепкий, спокойный сон.

Если у вас сегодня получилось лишнего — либо густой вместо жидкого или наоборот, убавьте количество концентрата или воды. Методом проб и ошибок выработайте свою личную норму (в пределах стакана, кружки). Не перегружайте организм. Особенно этот мой совет относится к тяжелобольным, ослабленным и детям. Кто ухаживает за ними, не заставляйте сразу же их съедать всю норму в густом виде. Постепенно, последовательно, понемножку — в жидком. Но последовательно. Иначе, кроме вреда, вы им ничего не принесете.

По себе сужу. Несмотря на то, что кисель мне сразу понравился, долгое время его пила в жидком виде, понемножку, без всяких добавок и хлеба. Но и от такого «птичьего» приема ощущала появление бодрости, силы, работоспособности, понемножку стала садиться на постель, потом вставать.

Для улучшения лечебных качеств киселя добавляйте в него щепотку трав (сухих или свежих): петрушки, укропа, сныти, ботвы от редиски, свеклы, моркови и т.д.

В качестве заправки можно использовать домашние простоквашу, кефир, сыворотку от творога (на сыворотке иногда настаиваю овсяный кисель). Экспериментируйте.

Приготовлять кисель на 2–3 дня не советую. Толку от такого «запаса» никакого, один вред. А 10–15 минут ежедневно на его приготовление найти всегда можно.

Другое дело — концентрат-полуфабрикат. Хранить его в холодильнике можно без потери лечебных свойств 3 недели (21 день).

Принимая кисель, старайтесь настроиться на него, не торопитесь. Как говорится, ешьте с толком, чувством, расстановкой.

Для меня есть-пить кисель — блаженство. Или, как по-современному говорит сынишка — «кайф». Чего и вам желаю. Начните и убедитесь сами.

Многие спрашивают о действии киселя при отдельных болезнях. На своем горьком опыте убедилась: людям, обремененным букетом болячек, надо искать методы лечения не отдельно взятой болезни, а всего организма в целом. Повышать иммунитет организма. Этому способствует и овсяный кисель. Только не думайте, что, попринимав его какое-то время (недельку, месяц), все болячки у вас как рукой снимет. Имели время и терпение наживать-копить болячки годами, так найдите в себе терпение, силу воли, время их выгонять. Процесс же этот — длительный, очень длительный. И главное, верьте, верьте в свое выздоровление. Что и сама делаю. Чего и всем желаю!

Теперь о подписке на «ЗОЖ».
Формулу «1+1» давно уже перевыполнила — «1+11». Всем стараюсь рассказать, показать, убедить в полезности «ЗОЖ», необходимости иметь его в качестве настольной книги. Рекламирую везде. Даже в стоматологических кабинетах — убедила подписаться на «ЗОЖ» нескольких врачей, а они — других. На будущее полугодие буду получать экземпляры «ЗОЖ» на 7 новых подписчиков (у кого ящик поломан, кто с работы приходит поздно, когда уже почту вынут...) — я же всегда дома.

Адрес: Татарстан, Казань, пр. Серова. Ивановой Наталье Васильевне.