Вестник ЗОЖ   №8 (622), 2019 г.

Ликбез «ЗОЖ»

ВИТАМИН –
ОТ СЛОВА «ЖИЗНЬ»

ФАКТОРЫ ПОТРЕБНОСТИ

Напомню, слово «витамин» образовано от латинского слова «жизнь». А если говорить, что называется, «по-научному», то витамины — это органические соединения, обладающие высокой биологической активностью.

Они являются регуляторами различных физиологических и биохимических процессов, поэтому необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. В организм поступают из внешней среды, в основном с пищей растительного и животного происхождения.

Физиологическая потребность в витаминах зависит от многих факторов, в частности, от возраста и пола человека, характера его трудовой деятельности, климатических условий, традиций питания. У женщин необходимость в них увеличивается в период беременности и кормления ребенка.

Нехватку витаминов вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых нарушаются всасывание питательных веществ и выделение желчи. Дефицит витаминов приводит к патологическим состояниям — гиповитаминозам или авитаминозам.

По биохимическим свойствам витамины подразделяются на водорастворимые, к которым относятся витамины группы B и витамин С, и жирорастворимые — витамины A, D, E и K. Жирорастворимые витамины, а также витамин B,₁₂ могут накапливаться в организме и в больших количествах оказывают токсическое воздействие.

ХОРОШО ТО, ЧТО В МЕРУ

Остановлюсь на основных видах витаминов, расскажу, какие патологии вызывает их недостаток или избыток.

Дефицит витамина B₁ (тиамина), которым богаты бобовые, помидоры, орехи, свинина, может привести к физическому и нервному истощению, сердечной недостаточности, отекам.

Витамин B₂ (рибофлавин) способствует образованию эритроцитов, красных кровяных телец, сохраняет целостность слизистых оболочек, предотвращает катаракту. При его дефиците могут возникать дерматиты, стоматиты. Содержится в капусте, моркови, картошке, хлебе, ростках пшеницы, сыре, печени, яичном желтке.

Витамин B₃ улучшает микроциркуляцию крови, обладает некоторым атеросклеро­тическим действием. Его нехватка приводит к нарушению процессов пищеварения, заболеваниям кожи. Избыток витамина вызывает головокружение, аритмию, покрас­нение кожных покровов, диарею.

При дефиците витамина B₆ возможны себорея, другие дерматологические нарушения, а при гипервитаминозе — сенсорная нейропатия. Содержится в кукурузе, бананах, гречке.

Витамин B₉ (фолиевая кислота) обеспечивает формирование эритроцитов. Недостаток вызывает анемию. Богаты этим витамином капуста, зеленые листовые овощи, морковь, яйца, субпродукты.

Источник витамина B₁₂ — продукты животного происхождения, в числе которых печень, яйца, творог, молоко, мясо, рыба. Поэтому его нехваткой часто страдают вегетарианцы, и как следствие — развитие тяжелой анемии.

Полагаю, о витамине C знает каждый. Он укрепляет иммунитет, восстанавливает защитные функции организма после болезни, является антиоксидантом. Содержат витамин C фрукты, ягоды, овощи, зелень, другие растительные продукты. При недо­статке витамина C развиваются довольно серьезные заболевания, сопровождаемые слабостью, болью в суставах, раздражительностью.

Витамин A и провитамин A (бета-каротин) помогают полноценному росту организ­ма, укрепляют сердечно-сосудистую систему, зрение, иммунитет. Бета-каротин, являясь антиоксидантом, предотвращает развитие опухолей.

Много витамина A в ягодах шиповника, облепихи, черной смородины, сливочном масле, сыре, яйцах, печени. Каротин содержится в моркови, тыкве, помидорах, красном перце, зеленом луке, других листовых овощах, сливах, персиках. Дефицит этих веществ приводит к кожным заболеваниям, выпадению волос, нарушениям зрения.

Витамин D, как известно, синтезируется под действием солнечных лучей, способ­ствует формированию костной ткани, препятствует возникновению остеопороза у пожилых людей и рахита у детей. Дефицит может привести к сердечно-сосудистой и аутоиммунной патологиям, а избыток, особенно длительный, — к заболеваниям почек.

Антиоксидантом считается и витамин E, который регулирует в организме липидный обмен, работу нервной системы. При его нехватке не исключена периферическая нейропатия. Содержится в орехах, растительном масле, черноплодной рябине, моркови.

Витамин K регулирует уровень свертываемости крови и тем самым препятствует кровотечениям, укрепляя стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, улучшает память. Содержится в зеленых листовых овощах. Недостаток витамина К вызывает кровотечения, а избыток — гемолитическую анемию. Много витамина в помидорах, свекле, капусте, клюкве, тыкве.

Полагаю, эти краткие сведения будут не лишними в повседневной жизни. Тем более что потребность в витаминах, обращаю внимание, должна удовлетворяться в основном за счет продуктов питания.

Когда же этого недостаточно, а такое случается после тяжелых заболеваний, операций, используют витаминные препараты. К слову, часто и здоровый человек нуждается в витаминах, особенно в осенне-зимний период.

Однако важно помнить, что бесконтрольное, длительное применение этих средств может привести к серьезным расстройствам, например, к гипервитаминозам A и D, которые выделены в самостоятельные формы с характерной клинической картиной.

МАЛ ЭЛЕМЕНТ, ДА ДОРОГ

Нормальную жизнедеятельность человека обеспечивают и микроэлементы. В отличие от витаминов это неорганические вещества. В организм поступают с пищей и водой.

Немало микроэлементов содержится в биологических жидкостях человека, в частности, в крови, моче, желчи... Это важный диагностический фактор, поскольку дефицит или избыток этих веществ приводит к патологическим состояниям.

Назову основные микроэлементы, которые необходимы для нормального функциони­рования организма.

Железо участвует в дыхании, кроветворении, окислительно-восстановительных реакциях. Нехватка вызывает анемию, нарушение иммунитета. Содержится в красном мясе (телятина, говядина, конина), фасоли, гречке, печени, овощах, фруктах, семечках, изюме.

Медь влияет на функцию желез внутренней секреции, участвует в синтезе гемогло­бина. Содержание в крови повышается при тиреотоксикозе. Переизбыток меди вызывает рвоту. Дефицит приводит к развитию остеопороза, артрита, анемии. Содержится в хлебе, картошке, фруктах, печени, орехах, грибах, бобовых.

Цинк участвует в кроветворении, воздействует на фотохимические зрительные реакции. Недостаток сказывается на росте и развитии ребенка, вызывает катаракту, кожные заболевания. Содержится в печени, мясе, яичных желтках, сыре, бобовых, овощах.

Калий регулирует многие функции организма. Пониженное содержание в крови приводит к аритмии, а увеличенное — к снижению возбудимости, проводимости сердца.

Кальций участвует в передаче нервных импульсов, сокращениях мышц, в том числе сердечной мышцы, способствует формированию костной ткани. В медицине препараты кальция используют при рахите, аллергических, кожных, сосудистых, воспалительных заболеваниях.

Йод абсолютно необходим для нормальной работы щитовидной железы. Недостаток грозит появлением эндемического зоба, а избыток ведет к гипотиреозу. Содержится в молоке, овощах, яйцах, морской рыбе и морепродуктах.

Магний участвует в регуляции функций нервной системы и мышечной ткани человека. Является антагонистом кальция по влиянию на эти функции. Дефицит магния вызывает нервное перевозбуждение, судороги, повышает утомляемость, способствует нарушениям в развитии костей и мышц.

Селен укрепляет иммунные функции организма, его недостаток приводит к развитию артритов, сердечно-сосудистой патологии, мышечной дистрофии. Содержится в морской рыбе и морепродуктах, пшеничных ростках, чесноке, семечках.

ЗА ОТВЕТОМ — В ЛАБОРАТОРИЮ

Чтобы определить дефицит или избыток содержания в организме витаминов и микроэлементов, проводят соответствующий анализ крови.

Он достаточно информативен и наряду с другими исследованиями дополняет картину функционального и общего состояния основных систем организма: выявляет патологии, подтверждает или исключает предварительно поставленный диагноз, поскольку развитие многих заболеваний сказывается на концентрации витаминов и микроэлементов.

Анализ крови на эти вещества назначают при подозрении на интоксикацию организма тяжелыми металлами и соединениями, а также в тех случаях, когда необходимо определить особенности питания пациента, в частности, насколько содержание витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной жизнедеятельности, соответствует норме.

Подготовка к исследованию имеет несколько особенностей.

За 10–12 дней до анализа надо прекратить прием витаминов и витаминосодержащих препаратов, в том числе пищевых добавок. Надо помнить, что и многие лекарства, среди которых гормональные и противосудорожные средства, антибиотики широкого спектра действия, антидепрессанты, аспирин, кофеин, некоторые диуретики, могут искажать результаты исследования. Например, прием варфарина отразится на показателе витамина К. Прием таких препаратов надо по возможности на время отложить.

Накануне сдачи анализа нельзя употреблять алкоголь, заниматься тяжелой физической работой, активными спортивными тренировками. За час до исследования откажитесь от курения.

Анализ проводится строго натощак, кровь берется из вены.

И вот еще о чем.

В последнее время, зачастую под воздействием рекламы и видя в этом как бы один из аспектов здорового образа жизни, люди начинают самостоятельно принимать разные витаминные и минеральные комплексы.

Да, они полезны, однако во всем должен быть баланс. Излишек витаминов и микроэлементов может привести к неприятным последствиям. Поэтому, прежде чем купить такой препарат или сесть на очередную диету, проконсультируйтесь с доктором, а при необходимости сделайте в любой лаборатории соответствующий анализ.

Зульфия ГУСЕЙНОВА,
кандидат медицинских наук