ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ+   №4 (169), апрель 2017 г.

Опыт врача на ниве натуропатии

ВСЕ ТЕЧЕТ

Густая и вязкая кровь

С давних времен сохранилось убеждение, что именно в крови таится самое главное, что определяет характер, судьбу, сущность человека. Кровь всегда была окружена ореолом святости. Мы говорим "горячая кровь", "это у него в крови", "кровь зовет к мести или к подвигу" и так далее. Мистические представления о крови как о носителе душевных качеств побуждали людей задаваться вопросом: не сможет ли ее переливание укрепить дружбу, примирить несогласных супругов, враждующих братьев и сестер?

Кровь — основная жидкость нашего организма. Она состоит из форменных элементов и плазмы. К форменным элементам относятся эритроциты, лейкоциты и тромбоциты.

Эритроциты — красные кровяные тельца. Их в крови больше всего. Они содержат гемоглобин, который придает им красноватую окраску. Гемоглобин необходим для транспорта кислорода и удаления углекислого газа из тканей.

Тромбоциты — кровяные пластинки. Они играют большую роль в процессах свертывания крови.

Лейкоциты — белые клетки крови, выполняют защитную функцию, являясь частью иммунной системы организма.

Плазма (55% крови) содержит минеральные вещества (натрий, калий и другие) и органические (белки, глюкоза и др.). Принимает участие в транспорте веществ и свертывании крови.

Кровь, циркулируя по сосудам, позволяет всем нашим клеткам, каждому нашему органу получать питательные вещества, гормоны, ферменты, кислород — живительную энергию, без которой жизнь невозможна.

В этой статье мне хотелось бы обратить внимание читателя на способность крови менять свою вязкость.

Все, наверное, замечали, что при мелких порезах через 3-4 минуты кровотечение останавливается, а в ране становится видна сгустившаяся кровь. Что же происходит?

Кровь "научилась", оставаясь жидкостью в сосудах, образовывать сгусток при их повреждении. Это защитная реакция, которая спасает нас от потери крови при получении небольших ран. Но иногда способность крови к свертыванию чрезмерно повышается, она становится вязкой, а это уже опасно, так как приводит ко многим заболеваниям, как острым, часто фатальным — инфаркт, инсульт, тромбоэмболии, так и хроническим — атеросклероз.

Поэтому нужно следить, чтобы вязкость крови была в пределах нормальных значений. Это уменьшает риск возникновения вышеперечисленных болезней.

Часто путают два понятия — густая кровь и вязкая кровь.

Густая кровь бывает тогда, когда в ней уменьшается количество воды и, соответственно, повышается удельный вес форменных элементов (эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов). Такое бывает, например, после длительных физических нагрузок, во время высокой температуры окружающей среды или тела человека, когда он сильно потеет. Кровь сгущается во время продолжительного поноса, рвоты, при длительном употреблении мочегонных препаратов, то есть при обезвоживании. Сгущается кровь также, если человек пьет мало жидкости, что часто бывает у людей пожилого возраста из-за того, что у них ощущение жажды притупляется и принимается за голод.

Определить, достаточно ли человек потребляет воды, очень просто даже в домашних условиях — по цвету мочи. В нормальном состоянии она должна быть светло-желтой.

Когда нет сгущения крови, эритроциты двигаются по центру сосуда, как бы в оболочке из плазмы. А при обезвоживании плазмы становится мало, эритроциты оказываются приближенными к стенке сосуда, где скорость потока минимальна. А если еще стенки сосудов повреждены (атеросклероз, тромб), то они синтезируют меньше ферментов, уменьшающих склеивание эритроцитов и тромбоцитов. Густая кровь медленно двигается по сосудам, время соприкосновения со стенками увеличивается, что также является одним из факторов их повреждения.

Таким образом, густая кровь является одной из причин повышения ее вязкости.

Опасно ли иметь густую кровь?

Не просто опасно, а очень опасно. Прием адекватного количества жидкости и в первую очередь воды является единственным методом профилактики сгущения крови. Не зря великий художник, ученый и мыслитель Леонардо да Винчи назвал воду "Соком жизни".

Чтобы кровь не была густой, жидкость следует принимать из расчета 30-40 мл/кг веса, то есть если человек весит 70 кг, то он должен выпивать не менее двух литров жидкости в день, если к этому нет противопоказаний.

Правильно потреблять воду особенно необходимо пожилым людям. При старении человеческий организм как бы усыхает, воды в нем становится значительно меньше.

Как питается обычная семья? На завтрак — каша, бутерброды, чай или кофе. В обед — первое, второе, компот или газированная вода. На ужин — второе, сок. Перед сном — кефир.

Но чай и кофе обладают мочегонным эффектом. Поэтому на каждую порцию этих напитков требуется дополнительный стакан воды. Газированная вода только увеличивает жажду. Соки, молочные продукты — это пища, напитки. А где же вода? Ведь только чистая питьевая вода сразу всасывается и разжижает кровь, что приводит к уменьшению риска вышеперечисленных заболеваний.

Три четверти пожилых людей испытывают дефицит воды. Их уставшие, натрудившиеся органы не могут работать, как в молодые годы. Им тоже не хватает "сока жизни". "Кишечник не может своевременно эвакуировать отходы, происходит медленное отравление всего организма.

Кстати, самое безобидное средство от запоров — 1 ст. ложка чистой воды каждые полчаса.

Но самые опасные осложнения дефицита воды — сердечно-сосудистые заболевания. Как-то ко мне на прием пришел мужчина лет 70. В процессе нашей беседы он рассказал, что недавно выписался из больницы, куда попал с инфарктом, и при этом не переставал удивляться, как с ним могло такое случиться. Образ жизни он вел здоровый: не курил, не пил, имел достаточную физическую активность. Питался умеренно, не забывал про разгрузочные дни, благодаря чему не имел лишнего веса. А незадолго до инфаркта даже устроил себе голодную неделю, в течение которой три дня не пил даже воду.

Пришлось долго объяснять ему, что до инфаркта он довел себя сам. В таком возрасте, когда кровь и так сгущается, ограничивать себя в воде, а тем более отказаться от нее вовсе, пусть даже на один день, подобно смерти.

Я рекомендую людям пожилого возраста поставить бутылку с водой на стол и пить по 1-2 глотка через определенные промежутки времени. Это необременительно, но при этом к вечеру бутылка обычно становится пустой.

Вязкость крови обусловлена повышенной склонностью эритроцитов и тромбоцитов к склеиванию.

Чем меньше вязкость крови, тем лучше ее текучесть и способность проникать в самые тонкие сосуды нашего тела — капилляры. Капилляры могут вместить в себя большое количество крови (около 80%), так как протяженность их составляет около 100 тысяч км. Поэтому кровь, проникая в капилляры, с одной стороны, снижает нагрузку на сердце и крупные сосуды, а с другой — улучшает питание и кислородное обеспечение каждой клетки нашего организма, в том числе клеток сердца и сосудов.

Повышение вязкости крови лежит в основе многих заболеваний — от аллергии до онкологии.

Крупнейшими исследованиями, проведенными в мире, было установлено, что увеличение вязкости крови приводит к трехкратному повышению частоты развития сердечно-сосудистых заболеваний, а смертность от них при этом увеличивается в шесть раз. Оказалось, что высокая вязкость крови характерна для стенокардии и ишемической болезни сердца, а также предшествует острому инфаркту миокарда. При тромбозе сердечных артерий вязкость крови повышается в 5-10 раз. Любопытно, что она возрастает при курении, чрезмерном (более 6 г в сутки) употреблении поваренной соли, обезвоживании организма, при злоупотреблении кофе, крепким чаем, алкоголем, мочегонными и слабительными средствами. Последними часто увлекаются лица, стремящиеся быстро похудеть.

Повышают вязкость крови многие факторы:

1. повреждение внутренней стенки сосудов (при диабете, гипертонической болезни, спазмах сосудов);
2. нарушение функции печени (гепатит, цирроз);
3. изменение нормального состояния оболочки тромбоцитов и эритроцитов;
4. некоторые заболевания, в том числе мерцательная аритмия;
5. стрессы;
6. недостаточная физическая активность;
7. потребление большого количества жирной пищи;
8. неблагоприятная экология.

С возрастом меняются свойства крови, ее белковый состав — уменьшается количество альбуминов и увеличивается количество глобулинов (крупнодисперсных белков). Поэтому скорость оседания эритроцитов (СОЭ) в 60-74 года на 20-40% выше, чем в 20-40 лет. Возрастает уровень холестерина в плазме. После 40 лет преобладает коагуляционная активность крови над антикоагуляционной, то есть увеличивается риск возникновения тромбозов и эмболии.

Поэтому с профилактической целью всем людям после 45 лет рекомендуется пить аспирин в малых дозах.

Питание для "хорошей крови"

Можно ли корректировкой питания снизить вязкость крови? Конечно, ведь мы состоим из того, что едим. Я расскажу подробно не только о тех продуктах питания, которые разжижают кровь, но и о травах и пряностях.

Желатин поддерживает физиологическую функцию противосвертывающей системы крови, резко снижает риск тромбообразования, а значит, и риск развития острого инфаркта, инсульта. Оказывая на организм такое же многопрофильное действие, как аспирин, он не наносит ему никакого вреда.

Какие блюда содержат желатин? Бульоны — мясные, рыбные, куриные. Много желатина в студне, холодце и заливных блюдах из птицы, рыбы и мяса.

Для профилактики вязкости крови необходимо включать в рацион фрукты и ягоды, богатые веществами, уменьшающими свертываемость крови.

К ним относятся смородина, вишня и черешня, облепиха и инжир.

Инжир, благодаря содержащемуся в нем веществу, близкому по своему составу к аспирину, разжижает кровь.

Не так давно американские медики выяснили, что в желеобразной субстанции, окружающей семечки томатов, содержится специфическое вещество, названное исследователями РЗ. Оно способствует разжижению крови и эффективно борется с тромбообразованием. РЗ содержится как в свежих помидорах, так и в томатном соке и соусе, на что стоит обратить особое внимание курильщикам, диабетикам и заядлым авиапутешественникам.

Для достижения полезного эффекта достаточно употреблять примерно 250 мл сока в сутки, результат будет заметен уже через три недели.

Мешают образованию тромбов лук и чеснок, причем сила и польза их не пропадают даже при термической обработке. Чеснок противодействует старению и засорению не только главных, но и периферических артерий.

Лечебный эффект может быть достигнут при ежедневном приеме двух-трех зубчиков чеснока и хотя бы половины головки лука средней величины.

Почаще следует включать в меню продукты, содержащие йод. Он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые активируют распад холестерина и разжижают кровь. Йода много в продуктах моря: морской капусте и рыбе.

Морская рыба содержит кислоты, называемые омега-3. Эти кислоты разжижают кровь, снижают долю "плохого" холестерина и не дают образовываться тромбам. Жиры рыб не только способствуют разжижению крови, но и рассасывают уже имеющиеся тромбы и склеротические бляшки.

Я советую есть рыбу не менее 3-4 раз в неделю, а еще лучше каждый день в отварном, слабо соленом, жареном, тушеном виде, а также в составе ухи. Предпочтение следует отдавать жирным сортам рыб.

В зимнее время я рекомендую в течение дня съедать один лимон вместе с кожурой, так как в белой кожуре цитрусовых больше всего рутина.

Из овощей особо хочется отметить болгарский перец. Он бога витамином С и биоактивными веществами, которые улучшают состояние стенок сосудов и текучесть крови. Осенью и летом, в сезон овощей, перца надо употреблять как можно больше. Добавлять в салаты, борщи, супы, жарить, тушить, есть, как яблоко. На зиму его можно насушить (он легко поддается сушке) и добавлять в различные блюда.

Хорошо снижает вязкость крови не только болгарский, но и красный острый стручковый перец. Он богат биологически активными веществами, оказывающими разнообразный лечебный эффект. В нем присутствуют витамины группы В, Е, много витамина С, а по содержанию витамина А он соперничает с морковью. Так же он богат калием, фосфором, магнием и железом. Жгучий вкус обусловлен наличием в этом перце особого вещества — капсаицина, вещества, обладающего мощными антимикробными и антивирусными свойствами. Давно замечено, что люди, работающие на фабриках по производству приправ из перца, не болею простудными заболеваниями и гриппом. Кроме того, красны перец является хорошим антиоксидантом, снижает свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов, а также развитию атеросклероза.

Фаршированный перец
Красный болгарский перец запечь в духовке целиком до мягкости (20-25 минут при 180°С). Остудить, аккуратно снять кожицу, удалить семена, промыть холодной водой. Брынзу размять вилкой, добавить яйцо и нарезанный кубиками помидор (на 4 перца потребуется 150 г брынзы, 1 яйцо и 1 помидор). Хорошо размешать. Готовой массой нафаршировать перцы. Каждый перец обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и вновь обвалять в сухарях. В глубокой сковороде разогреть масло, обмакнуть перцы в яйцо и обжарить до золотистой корочки.

Жареный болгарский перец
Перец обязательно должен быть сочным и мясистым.
Промыть и прямо целиком с плодоножками и семенами обжарить в масле (ни в коем случае не прокалывать, так как он набирает внутри самый вкусный сок). Еще теплый перец полить маслом, в котором он жарился, с добавлением соли и толченого чеснока. Сложить в эмалированную кастрюльку и остудить. При употреблении брать за плодоножку и осторожно кусать, так как внутри перца большое количество сока.

Перец болгарский, начиненный сыром
зеленый перец очистить от семян и плодоножек, хорошо промыть. Натертый на крупной терке любой твердый сыр смешать с толченым чесноком и мелко нарезанным красным перцем, добавить немного паприки и смешать с майонезом. Затем плотно наполнить этой массой зеленый перец и поместить его на 2-3 часа в холодильник. Потом разрезать перец поперек на дольки, сверху положить листик петрушки. Можно подавать на стол.

Аджика классическая
У красного болгарского перца (1 кг) отрезать плодоножки, вытряхнуть семена и перемолоть перцы в блендере (если в мясорубке, то провернуть надо дважды). Также поступить с чесноком (0,5 кг), красным стручковым острым перцем (200 г). Добавить 0,5 стакана смеси измельченного кориандра и семян укропа (1:1), все тщательно перемешать. В конце добавить соль (3/4 стакана). Должна получиться однородная пастообразная масса. Можно добавить измельченные свежие травы — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет подпорчен.

Аджика с помидорами
Очень полезна и вкусна аджика с помидорами, которую можно легко поглощать столовыми ложками.
3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг чеснока, 150 г острого перца перемолоть в мясорубке, перемешать, добавить соль (0,5 стакана), 3 ст. ложки сахара и оставить смесь на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.

Салат чесночно-овощной
1 морковку среднего размера и 1 небольшую свеклу почистить и тщательно вымыть. Затем натереть на мелкой терке. Перемешать полученное пюре. Добавить в него мелко нарезанную головку чеснока и сок половинки лимона. Все перемешать. Соль и перец добавить непосредственно перед употреблением. При перемешивании стараться не мять салат, чтобы из него не выделялся сок. Можно употреблять с мясными блюдами.

Вечерний напиток
В натуральном виде вещества, действующие подобно аспирину, содержатся в кефире, кумысе, в красных и белых натуральных винах.
Зубчик чеснока истолочь в деревянной ступе или раздавить прессом-выжималкой и вместе с чайной ложкой сухой морской капусты добавить в стакан кефира, тщательно перемешать. Пить маленькими глотками (часов в 20-21) перед сном. Такой напиток, выпитый перед сном, является профилактикой повышения свертываемости крови в утренние часы.

Утренний напиток
Известно, что кровь становится наиболее вязкой в утренние часы. Очевидно, поэтому и артериальное давление у гипертоников повышается утром. Для профилактики утреннего подъема артериального давления я рекомендую утром сразу после пробуждения выпивать стакан свеклы с кефиром.
Для этого с вечера свеклу натрите на мелкой терке и полученной массой заполните стакан на 2/3, залейте доверху кефиром и добавьте 1 ч. ложку сухой морской капусты.

Дневные напитки
За 1 час до обеда советую выпить 1 стакан томатного сока, желательно собственного приготовления, но можно использовать купленные в магазине помидоры в собственном соку и натуральное лечо.

Ирина ГУЩА
кандидат медицинских наук