ХОЛЕСТЕРИНОВАЯ БОЙНЯ

Знаменитый венский хирург и ученый Теодор Бильрот (1829–1894 гг.), хорошо известный авторскими операциями по удалению части желудка при язвенной болезни, попросил своих учеников провести интересный опыт. У козочек и овечек удаляли щитовидную железу. Результат оказался совершенно парадоксальным. Операция привела к резкому скачку уровня холестерина и тотальному атеросклерозу артерий, в том числе коронарных. Итак, у травоядных животных, которые никогда не пробовали содержащей холестерин животной пищи, развился атеросклероз.

Было заподозрено, что пониженная функция щитовидной железы может привести к атеросклерозу. Позже эти предположения были подтверждены на людях. Именно недостаточность функции щитовидки, а не животные жиры, является одной из главных причин атеросклероза. Начиная с XIX века атеросклероз успешно лечили малыми дозами гормонов щитовидной железы.

В первой половине XX века появилась теория, последствия которой равносильны проведению массового геноцида. Предположение о том, что причиной атеросклероза является употребление содержащей холестерин животной пищи, было замешано на эгоизме недалеких ученых и жадности фармацевтических компаний. Жертвами ее пали многие миллионы больных атеросклерозом. Среди них оказался и Президент США Дуайт Эйзенхауэр, которого сразу после первого инфаркта миокарда врачи посадили на низкохолестериновую диету. Невзирая на диету, уровень холестерина продолжал нарастать. Чем жестче ограничивали животные жиры, тем выше поднимался уровень холестерина. Вместе с холестерином нарастал и вес. Результат неправильного лечения оказался печальным: у президента случилось еще несколько инфарктов, что в конечном итоге привело к смерти от сердечной недостаточности...

Многие миллионы долларов были брошены в топку безрезультатных научных разработок с целью подтвердить «виновность» животных жиров в возникновении атеросклероза и инфаркта миокарда. Вплоть до сегодняшнего дня никаких реальных доказательств этого предоставлено так и не было. Тем не менее широкой публике об этом не сообщили, и советы употреблять меньше животных жиров и больше растительных масел продолжают «гулять» по страницам изданий о здоровье.

Понизить уровень холестерина президенту Эйзенхауэру смогло бы помочь еще одно средство: исключение из диеты «плотных» углеводов. Именно сладкая, богатая крахмалом и рафинированная пища является второй по важности причиной высокого уровня холестерина и атеросклероза артерий миокарда.

А между тем еще отец физиологии Рудольф Вирхов писал о том, что холестерин не вызывает атеросклероз, а появляется только на конечной стадии повреждения артерий. Причем холестерин приходит для «заживления поражения сосудистой стенки, но никогда не был причиной ее поражения», — утверждал ученый. Повышенный уровень холестерина является только признаком воспаления в организме. Повреждают стенки артерий множество других факторов. Например, повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови.

Не удивительно, что половина людей, перенесших инфаркт миокарда, имели нормальный уровень холестерина. И наоборот, у людей с низким холестерином уровень смертности был выше в 2 раза.

Доказательств несостоятельности холестеринового мифа можно привести множество.

Например, население северной части Индии употребляет в 17 раз больше животного жира, чем население южной ее части. Однако частота атеросклероза артерий миокарда у северян в 7 раз ниже.

Родителям на заметку. Холестерин крайне необходим как для внутриутробного развития мозга плода, так и для нормального формирования центральной нервной системы ребенка. Когда сперматозоид проникает в яйцеклетку, он уже несет с собой запас холестерина на первое время. По-видимому, неспроста вскоре после зачатия уровень холестерина будущей матери повышается на 50%. Очень метко по этому поводу выразился известный эндокринолог, доктор Брода Барнес: «Если бы холестерин был так вреден для артерий, как нас пытаются убедить, то плод получил бы инфаркт миокарда еще до того, как он увидел свет». Неудивительно, что именно низкий уровень холестерина приводит к понижению памяти у людей среднего и старшего возраста.

Особо хочу подчеркнуть жизненную необходимость холестерина в качестве строительного материала для синтеза витамина D и гормонов, в частности, половых и гормонов надпочечников. Именно низкохолестериновое питание ослабляет возможности организма в борьбе со стрессом.

Отсутствие животных жиров в рационе вынуждает печень работать с перегрузкой. Поскольку холестерин критически необходим для жизнедеятельности, печень вынуждена синтезировать его из того, что имеется в наличии — из углеводов. Синтез холестерина требует от печени мобилизации гигантских ресурсов. Отсутствие холестерина в питании — это настоящий кризис для печени! Не лучше ли дать ей возможность заняться основной работой по выведению токсинов?

Боюсь, что никто не знает о том, что холестерин является антиоксидантом. И понижение его уровня увеличивает риск развития рака, сексуальной дисфункции, нарушения памяти, болезни Паркинсона, инсульта (да, инсульта!), самоубийства и даже агрессивного поведения. Не потому ли в помешанной на низкожировой диете Америке происходит так много случаев применения огнестрельного оружия с целью массового убийства, например в школах? Так что мой вам совет: если кто-то хвастается тем, что у него низкий уровень холестерина, лучше будьте с таким человеком предельно вежливы...

Так что же является истинной причиной атеросклероза? Повреждает стенки артерий повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови. Если вернуться к случаю с Президентом Эйзенхауэром, то, возможно, его жизнь спасло бы исключение из диеты «быстрых» углеводов. Именно сладкая, богатая крахмалом и рафинированная пища — истинный виновник атеросклероза коронарных артерий. В книге «Холестерин не виновен» доктор Куммеров убедительно доказывает повреждающее влияние трансжиров на артерии. Такие жиры содержатся в полуфабрикатах, а также в других продуктах, прошедших глубокую промышленную переработку.

Миф о холестерине привел к тому, что врагом сердечного здоровья объявлена чрезвычайно полезная для здоровья пища — животный жир. Дело дошло до абсурдного «обрезания»: белок отрезали от желтка, и стали выбрасывать самую полезную часть яйца.

Пришло время для торжественных похорон мифа о виновности холестерина в инфаркте миокарда. И сделать это следует с громким военным салютом. Чтобы залпы салюта услыхало как можно больше обманутых людей.

Ольга СИНЕВА,
кандидат медицинских наук