САМ СЕБЕ ДОКТОР   №3 специальный выпуск      (1999 г.)

НАМОТАЙ НА УС

Кто долго жует,
тот долго живет
Как в 60 лет стать юношей

Непережеванная, не смоченная обильно слюной пища по­ступает в желудок. А он совсем не готов к встрече с ней — не успел выделить необходимых пищеварительных соков (они появляются в нужном количестве лишь в процессе длительного жевания). И начинает наш бедный желудок с огромным напряжением обрабатывать непережеванный кусок мяса или колбасы. Чтобы переварить такой не из­мельченный зубами ком, желудку требуется больше, чем обычно, выделить сока, содержащего соляную кислоту и ферменты. Трудясь изо дня в день в таком режиме, желу­док зарабатывает в конце концов гастрит с повышен­ной кислотностью, а затем и язву.

Еще более тщательно, чем белковую пищу, надо пережевы­вать ту, что содержит углеводы (крахмалы), и особенно — растительную (сырые ово­щи, фрукты). Дело в том, что если процесс переваривания мяса происходит в желудке, то углеводы в основном перевариваются во рту с помощью фермента птиалина, содер­жащегося в слюне. В желудке же переваривание углеводов только завершается с помо­щью других ферментов выделяемых в том числе и поджелудочной железой. Если же углеводистая пища плохо пережевана, то поджелудочная железа работает сверх силы. Отсюда и ее болезни.

Тех, кто плохо жует, постоянно мучают газы. Появляются они независимо от того, ка­кую пищу ест человек — мясную или растительную. Не переваренная до конца мясная пища загнивает в желудке, растительная — закисает. А результат один — газы в же­лудке и кишечнике.

Так что, если вы не хотите приобрести гастрит, язву желудка, болезнь поджелудочной железы и другие недуги и тем самым укоротить себе жизнь, работайте как можно доб­росовестнее челюстями. «Кто долго жует, тот долго живет» — гласит народная муд­рость. Вспоминайте ее, приступая к еде, и сделайте свою жизнь намного приятнее и длиннее.

Итак, жуйте до тех пор, пока и глотать уже будет нечего. Делайте 30, а лучше 50 и бо­лее жевательных движений, и болезней желудочно-кишечного тракта у вас не будет.

Ну, а тот, у кого они уже есть (увы, таких — подавляющее большинство!), может изба­виться от недугов также с помощью длительного жевания, как избавился американский журналист Гораций Флетчер в конце прошлого века.

Флетчер долго страдал от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, все больше и больше теряя от этого свою работоспособность. Медицина была уже не в сос­тоянии ему помочь. Тогда он решил взяться за свое лечение сам. И вылечился!

О своем чудесном излечении и созданной им методике Гораций Флетчер рассказал в своих книгах «Флетчеризм, или как я в 60 лет стал юношей», «Азбука нашего питания» и других, ставших бестселлерами. Главными правилами питания Флетчер считал следу­ющие:

1. Пишу надо пережевывать до тех пор, пока она вследствие сильного выделения слю­ны не станет совершенно жидкой и в ней не останется никакого вкуса.
2. Есть надо не более двух раз в день и как можно меньше за раз.

3. Надо держать как можно дольше во рту не только пищу, но и питье.

— Если следовать этим указаниям, — пишет далее Флетчер, — гнилостные процессы в кишечнике исчезнут, и извержения сведутся мало-помалу к минимальному количеству сухого, лишенного запаха «тепла». Исчезнут все болезни и слабость, и человечество будет наслаждаться долгожданным счастьем. Из малых причин — великие последствия.

А. ЗИНОВЬЕВА

САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ   №12(48)      июнь, 2001

ЗДОРОВЬЕ ИЗ ТАРЕЛКИ

КТО ДОЛГО ЖУЕТ,
ТОТ ДОЛГО ЖИВЕТ

Жевать нужно долго. Одни говорят — не менее 30 жева­тельных движений на каждый кусочек, другие — около 80. Считать, конечно, не стоит, но это действительно достаточ­но долго, особенно с непривычки. Каждый кусочек переже­вывают до тех пор, пока он не станет абсолютно жидким, чтобы язык не ощущал ни малейшей неоднородности. При этом пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет или мало, значит, либо человек еще не проголодался (или уже наелся), либо пища плохого качества — слишком вяжу­щая, обжигающая, невкусная или сухая.

Многие идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду. В принципе, понемногу прихлебывать допус­кается, но желательно научиться обходиться собственной слюной. Причем жидкую пищу — молочные продукты, соки и даже воду — тоже нужно «жевать», основательно «булты­хая» во рту каждый глоток. Это связано не только с тем, что ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин — слизистое вещество слюны — делает пищу удобоваримой.

Коэффициент полезного действия нашей пищеварительной машины намного возраста­ет, если уже в желудок пища попадает в жидком виде, надлежащим образом обрабо­танная слюной. Появляется возможность довольствоваться меньшим количеством про­дуктов, ведь человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил.

Пищеварительные органы получают возможность работать без перенапряжения и от­дыхать, в результате самые разнообразные болезни — гастриты, колиты, язвы, невра­стении и др. проходят сами собой. Нет, не случайно на тщательном разжевывании на­стаивают все диетологи, часто даже объявляя этот принцип ключевым. Скрыто в нем очень многое. У йогов он формулируется так: «Твердую пищу надлежит пить, а жидкую — есть!».