Вестник ЗОЖ №9 (141), 1999 г.
РАК МОЖНО ПОБЕДИТЬ
Данные статистики неумолимы: у каждой восьмой женщины в течение жизни развивается рак груди. Несмотря на разработку все новых и новых препаратов, это соотношение не меняется.
Журнал "Превентшен" обратился к ряду специалистов традиционной и нетрадиционной медицины с просьбой высказать свою точку зрения на профилактику рака молочной железы. Общее мнение состоит в том, что решающим фактором здесь признана диета. Специалисты предлагают 12 способов защиты. Есть прямой смысл следовать им.
Рак молочной железы.
12 способов предупреждения
1. Спасительные водоросли.
Как можно чаще включайте в свой рацион травы, растущие на дне моря. Для россиян вполне доступна морская капуста — ламинария. Можно также принимать спирулину или хлореллу в количестве 1 чайной ложки и 3 г соответственно. Водоросли содержат мощные антиоксиданты. Видимо, этим обстоятельством объясняется факт, что среди японских женщин этот вид рака распространен в 3 раза меньше, чем в Америке и в Европе.
2. Уменьшите вдвое потребление жира.
Лишь 20 процентов калорий, поступающих в ваш организм, должны приходить из жира.
Диета, насыщенная жирами, в особенности животными, увеличивает риск развития онкологических заболеваний. По данным исследований, у японок, которые приезжают со своей родины (где потребление жира не превышает 20 процентов от дневного рациона) в США, где эта цифра в среднем составляет 40 процентов, риск развития заболевания резко увеличивается.
В последнее время появились исследования, которые позволяют предположить, что обилие жира создает химические вещества, которые кишечные бактерии превращают в эстроген, обладающий канцерогенными свойствами. Этот эстроген способен откладываться в жировой ткани молочной железы, делая ее беззащитной перед грозной болезнью.
3. Потребляйте больше клетчатки.
Старайтесь получить больше клетчатки из овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых. По мнению Роберта Арнота, автора книги "Предупреждение рака молочной железы", клетчатка прерывает выработку эстрогена и понижает уровень его в крови. Высокий уровень эстрогена означает повышение риска развития опухоли. Диета, насыщенная клетчаткой, уменьшает возможность развития этого вида рака на 54 процента.
4. Любите капусту!
Ешьте больше овощей из семейства капусты — брокколи, проростки брюссельской капусты, обычную и цветную капусту, корейскую капусту. Можно потреблять эти овощи как в тушеном, так и в сыром виде.
Капуста и ее родственники содержат сернистые компоненты — группу индолов, которые понижают уровень эстрогена в организме и препятствуют развитию злокачественной опухоли. По авторитетному мнению доктора Гейнора, только представители семейства капусты превращают эстроген из канцерогенного вещества в вещество, защищающее от рака. В частности, один из видов индола, индол-3-карбинол, останавливает развитие клеток грудной железы, грозящих переродиться в раковые.
5. Не забывайте о рыбе!
Ешьте рыбу не менее трех раз в неделю. Оптимальным выбором является тунец, лосось, макрель, палтус, треска или пикша, а также сардины. Если рыбы в вашем рационе недостаточно, принимайте рыбий жир (2-10 г ежедневно). Причин для такой рекомендации несколько.
- Омега-3 жирные кислоты блокируют действие компонентов, известных как протагландины, которые худшим образом влияют на способность иммунной системы "узнавать" клетки опухоли.
- По результатам солидного исследования британских ученых, высокое потребление животных жиров ведет к повышенному риску развития рака молочной железы и прямой кишки; жиры, содержащиеся в рыбе, наоборот, понижают этот риск.
- Согласно данным финских медиков, у женщин, больных раком молочной железы, наблюдался пониженный уровень ЕРА и ДНА, двух жирных кислот Омега-3.
- Эскимоски, рацион которых состоит преимущественно из рыбы, вообще не болеют раком молочной железы.
6. Поставьте сою себе на службу.
Регулярно потребляйте сою и ее производные. При этом следует иметь в виду, что не все продукты данной группы равноценны: соевое молоко, сойбургеры и заменители мяса, а также соевое масло и соус могут содержать искусственные добавки.
Соя хороша по следующим причинам:
- Соевые бобы и другие продукты из сои содержат генистеин, естественный растительный эстроген, который препятствует проникновению в молочную железу канцерогенных форм эстрогена.
- По данным многочисленных исследований, вегетарианки, потребляющие много сои, менее подвержены риску развития опухоли.
- Соя ухудшает кровоснабжение опухолевых тканей, способствует гибели раковых клеток и содержит энзимы, уничтожающие канцерогены.
7. Будьте ближе к природе!
Старайтесь потреблять натуральные продукты, в которых отсутствуют консерванты и вредные добавки. Следует иметь в виду, что для хранения экзотических и внесезонных фруктов и овощей обычно применяются пестициды, некоторые виды которых особенно резко повышают риск онкологических заболеваний. В молочные продукты и мясо, предназначенные для длительного хранения, добавляют гормоны, подобные бовину — гормону роста, которые способствуют злокачественному разрастанию клеток молочной железы.
8. Грибы — ваши союзники.
Регулярно включайте в свой рацион японские лечебные грибы — майтаки, ништаки, рейши. В российских условиях подобную функцию берут на себя лисички и вешенки. Эти виды грибов стимулируют функцию иммунной системы и блокируют рост опухолей. В них содержатся полезные полисахариды, дающие защиту от рака.
9. Измените традиционное чаепитие.
Выпивайте по стакану зеленого чая не менее 3-х раз в день. В нем содержится вдвое меньше кофеина, чем в кофе. В продажу поступает также зеленый чай вообще без кофеина.
Зеленый чай полезен, так как в его состав входят антиоксиданты и полифенолы, эффективно борющиеся с раком и снижающие вредное действие свободных радикалов.
По некоторым данным, женщины, выпивающие очень много зеленого чая — до 10 стаканов в день,— существенно понижают риск развития у них онкологического заболевания.
Возможно, традиционная приверженность зеленому чаю спасает, наряду с другими факторами, большинство японок от рака молочной железы.
10. Не потребляйте вредные виды жира.
Готовьте пищу на оливковом масле. В холодные блюда добавляйте льняное масло (его нельзя подвергать тепловой обработке, иначе состав продукта изменится).
Следует помнить, что мононенасыщенные жиры, такие, как оливковое масло, понижают риск развития злокачественных опухолей. Ряд исследований подтверждает, что у женщин, потребляющих много оливкового масла, риск заболевания раком молочной железы уменьшается. Лилиан Томпсон, профессор из Торонто, убеждена, что потребление ежедневно 1 чайной ложки льняного масла или 3 чайных ложек льняного семени может значительно уменьшить злокачественное разрастание молочной железы.
Ондрогенизированные жиры повышают риск развития опухолей. По этой причине не рекомендуется потреблять маргарин, масло капола, кукурузное, соевое и масло сезам.
Насыщенные жиры, которые находятся в молочных продуктах и красном мясе, заставляют организм вырабатывать дополнительный инсулин. Как и некоторые виды эстрогена, высокий уровень инсулина способствует росту злокачественных клеток в молочной железе. По мнению Памелы Гудвин из Торонто, высокий уровень инсулина увеличивает риск развития рака молочной железы в 2,8 раза.
11. Находите "дружественные" фитоингредиенты.
Потребляйте широкое разнообразие овощей, фруктов, зерновых, семечек, орехов и бобовых. Все эти продукты содержат ценные питательные вещества (такие, как полифенол), которые защищают клетки от повреждения и блокируют злокачественные разрастания. Обилие овощей и фруктов в вашем меню понизит риск развития рака молочной железы на 32-48 процентов.
12. Дружите с семейством луковичных.
Ешьте побольше различных видов лука, обязательно включайте в рацион чеснок, по возможности в сыром виде.
- Согласно данным Национального института по раку, чеснок — великолепная защита от рака. Он содержит противораковое минеральное вещество селен, которое стимулирует выработку красных кровяных телец и ускоряет гибель раковых клеток.
- Лук и его ближайшие родственники обладают сходным терапевтическим эффектом. Они стимулируют выработку энзимов, которые нейтрализуют действие свободных радикалов, приводящее к раку. Луковичные также содержат сапонин,который препятствует размножению клеток опухоли.
- Джек Мильнер, профессор, специалист по питанию Пенсильванского государственного университета, пользовался экстрактом чеснока, чтобы предотвратить развитие рака молочной железы у крыс, подвергшихся воздействию канцерогенных веществ. В группе крыс, не получавших чесночного экстракта, злокачественные опухоли молочной железы развились у 90 процентов животных. В группе, потреблявшей чеснок, раком заболели лишь 35 процентов крыс. А в научном исследовании, опубликованном на страницах журнала "Вести онкологии" в 1995 году, сообщается, что серные компоненты, содержащиеся в экстракте чеснока, останавливают в человеческом организме рост клеток, угрожающих превратиться в злокачественные.
Перевод
Елены Печерской
