САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ   №24(60),      ноябрь, 2001 г.

ДИАБЕТ? ДАДИМ СОВЕТ

КАК СМЯГЧИТЬ
САХАРНЫЙ «УДАР»

Расскажите, пожалуйста, какие продукты питания не повышают сахар в крови.

Н.М. М-ВА,
Кировская область

Не повышают сахар в крови почти все виды овощей и зелени, употребляемые в обычном количестве. Они содер­жат мало углеводов и большое количество клетчатки. Можно есть любые сорта капусты (белокочанную, цветную, брюссельскую), редис, морковь, помидоры, огурцы, зеле­ный перец, щавель, петрушку, укроп, листовой салат.

Исключение составляют лишь картофель и кукуруза — они повышают сахар в крови. Кроме этого, не повышают сахар в крови мясо, рыба, колбаса, сосиски. Орехи тоже не дают подъема сахара, потому что содержащийся в их соста­ве жир замедляет всасывание.

Небольшой подъем сахара дает фасоль.