ЯСНЫЙ УМ ДО ГЛУБОКОЙ СТАРОСТИ

Продукты для мозга

Как и все органы, головной мозг с течением времени теряет способность работать с такой же ясностью, скоростью и силой, как в молодости. Это естественный процесс. Но откуда же тогда берутся люди, которые и в преклонном возрасте могут похвастаться прекрасной памятью и острым умом?

Мне представляется, что очень многое зависит оттого, как и чем человек питается. Не секрет: для того, чтобы клетки мозга нормально функционировали, им необходимы питательные вещества — аминокислоты, жирные кислоты омега-3, витамины, микроэлементы, глюкоза. Кроме того, для нормальной жизнедеятельности клеткам требуются кислород и хорошее кровообращение.

Что же необходимо делать, чтобы наш мозг долго и исправно нам служил? В первую очередь изменить рацион питания. Продуктов, способствующих улучшению памяти и концентрации внимания, достаточно много. Это и льняное масло, и отруби, и зеленые овощи (брокколи, кабачки, шпинат), а также орехи, кофе, морская капуста, анчоусы, субпродукты (сердце, печень, почки), чай, мед, лимоны, курага, виноград, черника, голубика, яичный белок. Список достаточно большой, так что каждый может выбрать себе по вкусу.

Очень важным показателем пользы продукта для мозга является наличие в его составе витаминов группы В.

Витамин В₁₂ (цианокобаламин) оказывает положительное действие на процессы кроветворения, развитие нервных волокон мозга, препятствует развитию старческого слабоумия (сенильной деменции). Нехватка этого витамина может со временем привести к спутанности сознания, проблемам с концентрацией внимания и запоминания информации. Много витамина В₁₂ содержится в свиной и говяжьей печени, сельди, мидиях, курином сердце и печени, осьминогах.

Витамин В₁ (тиамин) предупреждает старение нервных клеток мозга. Дефицит этого витамина ведет к забывчивости (в основном недавних событий) и снижению концентрации внимания. Содержится в свинине, овсянке, гречке, пшене, дрожжах, орехах, горохе.

Витамин В₆ (пиридоксин) увеличивает производительность клеток мозга, положительно действует на память. Богаты этим витамином грецкие орехи, рыба, бобовые, семечки, субпродукты.

Витамин В₃ (никотиновая кислота) восстанавливает уровень холестерина в крови, нормализует микроциркуляцию головного мозга, улучшает память, предупреждает развитие слабоумия. В больших количествах содержится в дрожжах, злаках, субпродуктах, арахисе.

Кроме витаминов группы В для мозга очень полезны продукты, богатые витаминами Е и К (зеленые овощи, чай, семечки, яйца, орехи), микроэлементы: фосфор, йод, цинк, селен (морская капуста, рыба, грецкие орехи, морепродукты, чеснок, тыквенные семечки) и полиненасыщенные кислоты омега-3 (жирные сорта рыбы, семена льна, орехи, яйца).

С возрастом сосуды становятся менее эластичными, сужается их просвет, в результате велика вероятность образования бляшек и тромбов, что чревато закупоркой сосудов и такими серьезными катастрофами, как инсульт, инфаркт, болезнь Альцгеймера. В этой связи чрезвычайно важно контролировать уровень холестерина. Очень хорошо, если вы будете включать в свой рацион шпинат, бобовые, гранаты, куркуму, овсянку, зеленый чай, апельсины, киви, морскую капусту, а самое главное, чеснок.

Способность чеснока очищать сосуды, а значит, и улучшать работу мозга, хорошо известна. Его можно употреблять как в свежем виде, так и вместе с разнообразными добавками. Мне больше всего нравится такой рецепт.

Измельчите две дольки чеснока, залейте 1 стаканом нерафинированного масла, дайте настояться сутки. Непосредственно перед употреблением добавьте сок свежего лимона (на 1 ч. ложку чесночной смеси — 1 ч. ложка сока лимона). Принимать 2 раза в день.

Как известно, клетки организма больше чем наполовину состоят из воды. Поэтому обезвоживание, употребление недостаточного количества воды — не чая, не кофе и газированных напитков, а именно воды, также отрицательно сказывается на работе мозга. Доказано, что нехватка жидкости нарушает функции участков мозга, отвечающих за логику и память.

В среднем в сутки человек должен выпивать примерно 30–40 мл воды на 1 кг веса.

В заключение заострю внимание на наиболее полезных для мозга продуктах.

Мед — природный антиоксидант, эффективно борется с ранним старением мозга. Достаточно 1 ст. ложки в сутки.
Льняное масло — улучшает память за счет входящих в его состав жирных омега-3, 6, 9 кислот, витаминов группы B, E, K, магния, цинка, калия, фосфора. Готовить на нем не рекомендуется, а вот добавлять в салаты очень хорошо. Но лучше всего — по 1 ст. ложке в день перед едой.
Грецкие орехи — улучшают память, ускоряют реакции мозга. Необходимо съедать 3–4 ореха в сутки.
Горький шоколад — активирует работу мозга за счет входящих в его состав флавоноидов. Суточная норма — 2-3 дольки.
Черника — антиоксидант, содержащий витамины А, С, B₁, В₃, В₆, магний, калий, фосфор, железо. Препятствует развитию болезни Альцгеймера, замедляет старение мозга. Достаточно 1 ст. ложки ягод в день.

Остановить время, а значит, и старение, увы, невозможно. Но сохранить до глубокой старости ясную память вполне реально. Ешьте на здоровье полезные продукты и радуйтесь своему светлому уму и ясной памяти!

Наринэ БАДАЛОВА,
терапевт-кардиолог высшей категории