МНОГО — НЕ ВСЕГДА ХОРОШО

Вот и наступила осень. Время, когда организму, как утверждают ученые, не хватает витаминов. А каких именно? В аптеках от изобилия глаза разбегаются. А моя свекровь вообще считает, что нечего на эту химию деньги тратить, мол, лучше овощей и фруктов побольше есть, и этого вполне достаточно. Помогите разобраться.

Анастасия Федоровна Портнова.
г. Кострома

— Роль витаминов в жизнедеятельности человека достаточно высока, — говорит главный врач научно-медицинского центра «МИКРОЭЛЕМЕНТ», кандидат медицинских наук Сауле Абсаттаровна РУСТЕМБЕКОВА. — Четкая работа иммунной, эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем организма напрямую зависит от того, насколько хорошо он обеспечен витаминами. Баланс витаминов в организме тесно связан с микрофлорой пищеварительного тракта. Так, нормальная кишечная палочка в кишечнике человека сама синтезирует важные витамины, такие как B₁ или тиамин (регулирует углеводный обмен, обеспечивает нормальную работу нервной системы), B₂, или рибофлавин (нехватка этого витамина чревата появлением трещин на губах, заедов в углах рта, вялой кожи), B₆, или пиридоксин (повышает работоспособность мозга, способствует улучшению памяти и настроения).

Витамин D (играет важную роль в обмене кальция и фосфата, влияет на минерализацию костей и зубов) синтезируется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей.

Жирорастворимые витамины — A (повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, необходим для зрения) и E (антиоксидант, нормализует функцию половых и эндокринных желез, повышает иммунитет) тоже синтезируются в организме человека, но для их производства необходимы провитамины, которые содержатся исключительно в растениях. Так, каротин, необходимый для синтеза витамина A, в больших количествах содержится в моркови, шиповнике, смородине. Замечательный рецепт, покрывающий суточную норму витамина A, — 1 стакан морковного сока с добавлением 1 ч. ложки оливкового масла и 250 г помидоров.

Витамин E содержится в большом количестве в плодах облепихи, черноплодной рябины, масле плодов грецкого ореха, зародышах злаковых культур. Суточная норма — 1 дес. ложка облепихового масла.

Витамин C — важный антиоксидант, который незаменим в борьбе со старением, повышает иммунитет, предупреждает кровоточивость десен, хорошо усваивается, например, из квашеной капусты.

Хочу особо подчеркнуть, что серьезного дефицита витаминов у нашего населения нет. Как показывает статистика, в настоящее время более распространенными стали, наоборот, гипервитаминозы, тогда как дефицит того или иного витамина встречается крайне редко. Многие витамины обладают способностью накапливаться в организме. Например, в печени человека содержится двухгодичный запас витамина A, который при избытке становится токсичным. Кроме того, активная витаминизация опасна, потому что может вызвать рост различных новообразований.

Витамины человеку, безусловно, нужны, но в малых количествах, поэтому правильное, сбалансированное питание может полностью удовлетворить потребность в них организма. Так что права ваша свекровь — особого смысла принимать дополнительно поливитаминные комплексы, если для этого нет особых оснований, например, рекомендаций вашего лечащего врача, я не вижу.