Вестник ЗОЖ   №21 (395), 2009 г.

Это надо знать

О витамине D
накануне зимы

Витамин D — по-другому называется "кальциферол" (Calci­ferol, из латыни, буквально — "поставляющий кальций", так сказать, "экспедитор" кальция). Это его главная заслуга (позже — о других). "Рожденный солнцем" — тоже его синоним по праву (хотя и не строгий термин).

К примеру, неосторожно мы ударились о ребро стола — и кость треснула между плечом и кистью, в предплечье. Или зацепились за что-то и упали в комнате — перелом шейки бедра, или через годы, добравшись до старости, изогнулись горбом. Слабые кости у нас, вот в чем дело! Мало в них кальция.

Думаем ли мы об этом в нашей повседневности? Нет, конечно! Это же все где-то "внутри"...

Но "внутри" тоже нас должно касаться лично и по возможности часто! Других же костей у нас нет!

Что собой представляет витамин D? Это гормон, которого в "запаснике" у нашего тела нет и который оно произвести не может. Витамин D появляется в организме человека только тогда, когда лучи солнца падают на специфическое биохимическое вещество, присутствующее в коже.

Говорят: "Без солнца нет жизни". Есть ведь и немало тех, кто просто страдает от отсут­ствия солнца, "солнцезависимых". Они плохо себя чувствуют без солнца, душевно страдают.

Когда весной появляется солнце, исчезают депрессии, рассеивается дурное настрое­ние. Солнечная инсоляция (термин медиков) всем-всем необходима.

Ученые даже подсчитали, сколько времени зимой надо проводить на солнце, чтобы поддерживать здоровье. Одни говорят: 5–10 минут гулять каждый день, подставляя лицо и кисти рук солнцу, другие: 10–5 минут два раза в неделю. Одним словом, вышло солнышко — не сидите дома! И перевыполняйте "норму"!

Особенно это важно для детей и подростков, пожилых людей и вегетарианцев.

Но перенесемся в лето: солнца много — и витамина D в нашем теле достаточно, он способствует поступлению кальция (и фосфора тоже!) в кости, хрящи и зубы, стиму­лирует работу сердца, противодействует аллергиям, активизирует кровообращение, снабжение тела кислородом и обмен веществ, укрепляет иммунитет, веселее выраба­тываются половые гормоны. Повышается качество любви и жизни.

А если этого благословенного витамина в организме нет или очень мало? Какие могут быть последствия?

Ученые говорят, что это может привести к преждевременному и прогрессирующему остеопорозу, то есть разрежению костного вещества, к остеомаляции — размягчению костей, главным образом у беременных женщин, а также в старости, к частым перело­мам и к повреждениям зубов, к кифозу и сколиозу — искривлению позвоночника в разные стороны, к мышечным болям и парестезии — ощущению онемения, покалыва­ния, ползания мурашек, к рахиту у детей в дошкольном возрасте, то есть опять-таки к костным деформациям.

Здесь надо упомянуть еще и рахит врожденный, который обусловлен гиповитаминозом матери во время беременности, то есть нехваткой в ее организме витамина D.

Одним словом, без витамина D наш костяк, наш скелет, ненадежен.

Но только ли о костяке речь? Витамин D, оказывается, еще важнее для человеческого организма, чем предполагалось ранее. Это утверждают ученые из университета г. Беркли (Калифорния, США), проведшие необходимые исследования.

Еще недавно достоинство витамина D видели почти исключительно в формировании костей и крепкого скелета. Конечно, это его достоинство продолжает оставаться глав­ным, он поставщиик кальция.

Но ученые обнаружили также, что витамин D уменьшает риск рака кишечника (прежде это приписывали в основном кальцию). И это объясняет, почему в странах и регионах, где много солнца, люди реже болеют этой разновидностью рака.

Высказывается также предположение (но окончательное слово наука еще не сказала), что витамин D защищает также от рака груди и рака простаты.

Но что делать, если нет солнца и выработка витамина D в организме замирает?

Надо "добывать" его из пищи!

В "интересных количествах", как пишет профессор Гадемар Банкхофер из Мюнхена, витамин D присутствует в молоке и молочных продуктах, в морской рыбе (красный окунь, палтус, тунец, сельдь, макрель, скумбрия, сардины), в рыбьем жире, в угрях, в печени млекопитающих, птиц и рыб, в яичном желтке, в турецком горохе (нуте), в бананах (1 банан в день!).

Отличным накопителем витамина D является пшено (многими уже забытая пшенная каша), его высоко ценили еще в Средние века и называли "веселым злаком". Профес­сор Банкхофер пишет: "Пшено накапливает много солнечной энергии, много витамина D и передает его клеткам нашего тела".

Но больше всего преуспели в накоплении солнечной энергии и витамина D грибы! Ученые (Банкхофер и др.) рекомендуют прежде всего шампиньоны. Они не подверже­ны загрязнению окружающей средой, потому что выращиваются в погребах. Шампинь­оны называют "идеальной заменой" солнца. 100 граммов этих грибов поставляют организму витамина D на день или даже на два! Шампиньоны малокалорийны, легко усваиваются и приятны на вкус. Лучше всего есть их сырыми, в салате, но и прошед­шие кулинарную обработку, они сохраняют, хотя и поменьше, витамин D.

И вот еще одно открытие. Об остеопорозе мы говорили: разрежение костного вещества — очень серьезное заболевание. Оно входит в десятку самых распространенных забо­леваний в мире. И, конечно, кальций стоит на пути у остеопороза. Но учеными было обнаружено, что "в одиночку" он задачи не решает или решает в слабой мере. Ему ну­жен "помощник", и этот ассистент — витамин D. Медиками найден эффективный способ противодействия остеопорозу — это комбинация двух веществ.

Профессор д-р Бесс Даусон Хьюг из Бостона (США) провела исследование, к которому были привлечены 430 пациентов, и вот о каких результатах она соообщает: кальций, один лишь кальций, усваивается не более чем на 15%, а в комбинации с витамином D, его разновидностью — D₃ — до 80%, и благодаря этой комбинации риск перелома шей­ки бедра, сустава кисти и тела позвонка уменьшается на 60%.

(Витамин D₂, или эргокальциферол, и витамин D₃, или холекальциферол, — это разно­видности витамина D, кальциферола. Но останавливаться на них не имеет смысла, так как то, что рассказано здесь о витамине D, покрывает обе его разновидности.)

В аптеках Европы и Америки есть препараты с витамином D, они нужны, если солнца нет и в пище витамина очень мало.

Фармацевты, опираясь на исследования профессора Б. Д. Хьюг и ее сотрудников, нашли оптимальное решение: соединили 600 миллиграммов кальция и 400 междуна­родных единиц витамина D (D₃) в шипучей таблетке. Д-р Ева-Мария Гибер информи­рует: "Две шипучих таблетки в день покрывают потребность организма в кальции. Это оптимальная доза". Немецкое Общество питания согласно с этой оценкой д-ра Гибер. Таблетку надо развести в 1/4 литра воды и выпить. Вещества, содержащиеся в таблет­ке, хорошо усваиваются организмом.

Таким образом, доказано и, конечно, пойдет на пользу здоровью успешное "сотрудни­чество" кальция с витамином D.

Но важно не передозировать, принимая аптечный препарат, предостерегают медики. Иначе это может привести к почечной недостаточности, к камням в почках, к мышеч­ной слабости, к кровотечению. Но это касается только аптечных препаратов, а солнце и пищевые продукты с витамином D таких последствий не вызывают.

Юлий КОСТИНСКИЙ