САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ   №3      октябрь, 1999

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

"БЕЛАЯ СМЕРТЬ"? – ЧУШЬ!
ГЛАВНОЕ – СОБЛЮДАТЬ МЕРУ

Бессолевая диета создает большие проблемы, а вовсе не является одним из незыблемых постулатов «здорового об­раза жизни»! Исследования, проведенные доктором Майк­лом Элдерманом из Нью-Йоркской медицинской школы имени Альберта Эйнштейна, дало такие шокировавшие дие­тологическую общественность результаты, сообщает агент­ство Reuters.

Известно, что реакции с участием пищевой поваренной со­ли проходят на клеточном уровне, при работе так называе­мого «калий-натриевого насоса», равновесие в деятель­ности которого поддерживается специальными рецепторами клеточных мембран. Нарушение этого механизма снижает приток в организм натрия и приводит, по мнению доктора Элдермана, к самым плачевным результатам. Исследуя связь между недостатком натрия и смертями у 12 тысяч американцев, с 70-х годов состоявших на учете и обследо­вании, ученый обнаружил следующее. К 1992 году 4 тысячи из них умерли. Изучение историй их болезней показало, что лица, придерживавшиеся низкосолевой или бессо­левой диеты, составляли в каждой тысяче большую долю, чем придерживавшиеся традиционного потребления соли.

Одной из причин повышенной опасности ученый считает факт, что низкосолевые диеты способствуют повышению концентрации в крови малоизученного гормона ренина, вы­зывающего сужение и спазмы кровеносных сосудов. Что, в свою очередь, способствует образованию тромбов и, как следствие, — повышению риска возникновения инфаркта. Кроме того, недостаток натрия сказывается отрицательно на выработке инсулина, от­вечающего за нормализацию концентрации в крови сахара, а также вызывает патоло­гическое повышение активности нервных клеток и нервных окончаний.

К настоящему времени учеными диетологами сформулировано положение, что упот­реблять поваренную соль надо в меру, соблюдая баланс натрия с калием и магнием. А он автоматически поддерживается при систематическом употреблении в пищу свежих фруктов и овощей, количество которых в питании, в свою очередь, никто из диетоло­гов не ограничивает. Ешьте, сколько сможете!