САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ   №3      октябрь, 1999

НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Ешьте, что нравится

Легенды о правильном питании придумывают, как правило, политики или торговцы. Как только исчезали из магазинов яйца, все средства массовой информации трубили о вреде желтка или белка. А очень полезными становятся зачастую продукты, которые следует быстро продать. В итоге и появ­ляются заблуждения:

...съеденное на ночь автоматически превращается в жир, а что съедено за завтраком, сгорает без остатка. На самом деле полнеют от недостатка движения и от обиль­ной пищи, а не от того, когда ее съели — утром или вече­ром. Плотный завтрак как основу начинающегося дня при­думали американские производители кукурузных хлопьев.

...что толстые люди едят больше, чем худые. Много­численные исследования показали, что на самом деле мно­го едят как раз худые. Полные люди, сознательно или не­осознанно, ограничивают себя в еде.

...что в шоколаде нет ничего, кроме какао, жиров и сахара. Это неправда. В некоторых сортах шоколада содержится витаминов группы A и B, железа, кальция и калия больше, чем в яблоке, стаканчике йогурта и ломтике сыра. И неверно, что шо­колад вреден для зубов. Ученые Массачусетского технологического института добав­ляли порошок какао в пищу животных. Мало того, что он не вызывал кариеса, он даже замедлял развитие этой болезни зубов. И неверно, что от шоколада бывают прыщи. Американские врачи в течение нескольких недель скармливали нескольким десяткам американских подростков шоколад в таком количестве, что ребятам становилось от него плохо. Причем половине из них давали настоящий шоколад, другим — подделку, ни по вкусу, ни по цвету не отличающуюся от настоящего шоколада. Шоколад не вы­звал никаких прыщей. Не исключено, что есть индивидуальная реакция человека на всякие добавки, которые содержатся в шоколаде, но это частные случаи, а не правило.