ИМБИРНЫЙ СУП

Уже несколько дней у вас болит горло, и вы никак не можете избавиться от простуды. Вам необходимо согреться и поднять иммуннитет. Что в этом случае может быть лучше супа специально направленного на укрепление защитных сил организма особенно при гриппе и простуде? Такой суп был создан, и мы предлагаем его вашему вниманию.

Этот суп красивого оранжевого цвета содержит витамины А и С в избытке. Он ароматный, пикантный, приятен на вкус. Для его приготовления, кроме моркови и имбиря, понадобятся
    3 апельсина
    3 чайные ложки растительного масла без запаха (лучше оливкового)
    2 нарезанные луковицы среднего размера
    2 столовые ложки измельченного чеснока
    2 столовые ложки измельченного имбирного корня
    4 чашки овощного бульона
    650 г почищенной и нарезанной моркови
    1 столовая ложка натертой апельсиновой цедры
    1½ чашки свежего апельсинового сока
    соль и молотый черный перец по вкусу.

Прогрейте масло, добавьте лук, чеснок и имбирь и тушите до золотистого цвета.

Добавьте овощной бульон и морковь, доведите до кипения и оставьте на медленном огне минут на 40, пока морковь не станет мягкой. Затем протрите и приготовьте пюре, добавив жидкость, если необходимо.

Прогрейте, добавьте цедру и сок апельсина, еще немного имбиря и чеснока, перец и соль по вкусу. Прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте на стол немедленно.

Запомните: наиболее полезен свежесваренный суп, поэтому не оставляйте его "на потом". Для того, чтобы действие супа проявилось, облегчив состояние больного, нужно съесть его не менее двух чашек. Полезно добавить в тарелку свежую зелень, чеснок и другие пряности и приправы.

Подготовила Елена ПЕЧЕРСКАЯ